一天爆卖数百个！杭城不少家长排队买它：讨个好彩头

又到一年高考季，每年这个时候(shíhòu)，家长们都会给(gěi)家里的考生讨个好彩头。 有家长穿上旗袍，寓意“旗开得胜”；有的在家里(jiālǐ)准备一盆青松(qīngsōng)绿植，让考生“放轻松”……在杭州，考前还有一样传统(chuántǒng)糕点是必不可少的——定胜糕，它寄托着考试“必定胜利”的祝福。 高考进入倒计时，杭城定胜糕已经开始热卖(rèmài)。 5月25日，位于河坊(héfāng)街的“蒋顺发”定胜糕店门前，顾客排起了小长队(chángduì)。其中有游客，也有不少是考生家长。 卢女士从余姚来杭州旅游，今天返程，一早她就赶到河坊(héfāng)街，买了不少定胜糕回家，有四盒现做(xiànzuò)豆沙馅的，还有三盒是包装好的。 “河坊街的定胜(dìngshèng)糕很有名，寓意好。家里孩子上高三，马上就要高考了，特意买些定胜糕给他和班上的同学(tóngxué)，希望他们(tāmen)考试顺利，旗开得胜。”卢女士说。 “最近来(lái)买定胜糕的家长多了很多。”老板蒋建国告诉记者，最受考生喜欢的是经典的豆沙(dòushā)馅，虽然距离高考还有10多天，但已经陆续有家长开始预定了，很多都是学校和家委会以(yǐ)班级为单位来预定，有杭州本地的，还有诸暨、上海(shànghǎi)等周边城市的。 根据往年的经验，蒋建国预计，买定胜糕的最高峰要到5月(yuè)28日左右，但店里的准备工作早就开始了(le)。 “我家的定胜糕都是手工现做的，不提前做好准备，当天(dàngtiān)肯定来不及。”他说，做定(zuòdìng)胜糕要用的大米、糯米、红曲米要多准备些，提前研磨成粉末备着，原本(yuánběn)店里只有3名店员，高考期间可能要再多招3个。高峰(gāofēng)时期，店员们从早上开门一直忙到晚上九十点都是常态，一天最多能卖出几百个，“很多(hěnduō)定胜糕都是做给考生(kǎoshēng)们吃的，食品安全把控我们很注意的”。 同样位于河坊街的知味观(zhīwèiguān)，也迎来了定胜糕的热销。除了经典(jīngdiǎn)的豆沙馅，这里还有蛋黄肉松馅、龙井绿茶味等创新口味。 “已经开始有学校(xuéxiào)预定了，近一点的学校一般都定(dōudìng)现制的，杭州以外的城市就会定包装版的，能存放的时间更久。”店员说，江浙地区的很多家长都会借定胜糕(gāo)为孩子送上考试“必定胜利”的祝愿。 定胜糕(gāo)的热销离不开独特的文化寓意。 蒋顺发糕点店里挂着定胜糕的(de)历史——据《梦粱录》记载，当时定胜糕是百姓(bǎixìng)为鼓舞士气做的糕点，杨家将吃后(hòu)士气大增，百战百胜。宋室南(sòngshìnán)迁后，定胜糕也随着传到杭州，每次岳家军出征，百姓沿途都会送上，战无不克。 如今，色泽淡红，印有“定胜(shèng)”二字的糕点，因有着“必定(bìdìng)胜利”的涵义，成为了考生们的“幸运符”。 在庆生、婚宴等场合也有定胜糕的身影(shēnyǐng)，寄托着喜庆吉祥的美好愿望。